Brownies mal anders

Das Rezept hab ich irgendwo im Internet gelesen und dachte das muss ich mal ausprobieren.

Dabei kam dann wirklich was leckeres bei raus.

Zutaten:

2 Eier

75 g Zucker

190 g Apfelmus

30 g Backkakao

85 g Mehl 

1/2 Tl Natron

2 Tl Backpulver

1/3 Tl Salz

Zubereitung:

Die Eier verquirlen mit dem Zucker, das es richtig schön weißschaumig wird.

Das Mehl mit dem Backkakao, dem Backpulver, dem Salz und dem Natron vermischen und auf die Eier/ Zucker Mischung geben und das ganze verrühren. Zum Schluss noch das Apfelmus dazu geben.

Ein kleines Backblech vorbereiten, ( ich hab einfach den Deckel von meiner kleinen Ultra die für Brot ist genommen) je größer die Fläche umso flacher wird der Brownie. 

Das ganze einfetten, den Teig einfüllen. 

Direkt in den Backofen bei 160 Grad Heißluft circa 25 min. Backen.

Am besten Stäbchen Kontrolle machen.

Kleiner Tipp am Rande, ich hab das ganze auch schon mit gemahlenen Hasselnüssen statt Mehl gebacken. Das geht aus Super. Der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

Tortellini alla Melanie

Gestern musste es mal wieder schnell gehen, außerdem hatten wir vom Grillen noch paar Sachen übrig. Also das ganze zu einem leckeren Essen verarbeitet. Ich wünsche euch viel Freude beim Nachkochen. Lasst es euch schmecken!

Es ist nicht einfach den Blog hier am Leben zu erhalten, durch viele Probleme die das Leben so bereithält, kommt man immer weniger dazu hier zu schreiben. Ich hoffe das ich das jetzt wieder etwas mehr schaffe ;-)

Zutaten für 4 Portionen:

3 Päckchen Tortellini
1-2 Zucchini
1 Paprika
1 Zwiebel
halbes Päckchen Rucola
1 Päckchen Puten Debriziner 
3 kleine grobe Bratwürstchen
Bergkäse/ Parmesan (nach Geschmack)
Öl, Magarine
Paniermehl
Wasser
Brühe
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Wasser aufstellen für die Tortellini, ich lege dann direkt die grobe Bratwurst zum vorgaren mit in das Wasser. 
Dann alles klein schneiden an Gemüse. Würstchen aus dem kochenenden Wasser nehmen, Brühe dazugeben und Tortellini rein geben.
Tiefe Pfanne aufstellen, in Öl die Würstchen anbraten, rausnehmen, klein schneiden. Gemüse in der Pfanne anbraten, mit etwas Wasser ablöschen, gut würzen. Würstchen dazu machen und weiter mit anbraten.
Wenn das alles soweit fertig ist, bisschen Platz in der Mitte der Pfanne machen und dort 1 Esslöffel Magarine schmelzen, darein etwas Paniermehl geben ( circa 2 Esslöffel ). kurz alles verrühren. Die fertigen Tortellini abgießen und in die Pfanne geben.
Zum Schluss Rucola und den Käse dazu geben. 

Das ganze Servieren und genießen.

Abenteuer Fahrrad fahren

Da will man endlich Sport machen. Als Dicke sowieso immer eine Überwindung. 

Aber gut...Letztes Jahr ein gebrauchtes Fahrrad gekauft. Man wohnt ja ländlich....

Dann dieses Jahr endlich aus dem Keller geholt. Luft drauf, neuer Sattel drauf und los geht's. Denkste. ..kommt ja immer anders wie man meint. ;-)

Erstes Problem, Sattel rutscht mit. Entweder nach vorne, das man fast runterrutscht. Dann drückt man  mit dem Po den Sattel wieder zurück. Zack sitze man fast auf dem Gepäckträger.  Aber gut die knapp 3 km die man mal testen möchte gehen schon.  

Wieder zurück Sattel nochmal festgezogen, nächster Tag. Beine und Po wollen eh nicht schon wieder fahren. Aber man bleibt hart. Und Zack wieder rutscht der Sattel ..... :-(

Und auf dem Rückweg will man mal seine 18 Gange ausprobieren.  Was passiert? Natürlich die Kette springt ab....Gut das man nicht ganz unbegabt ist. Irgendwann hatte ich sie wieder drauf. Hab das Schalten dann mal gelassen. (Ehrlich Auto fahren ist sehr viel einfacher )

Hab dann mal paar Tage Pause gemacht...Musste mich ja erstmal erholen.  Hab einen anderen Sattel gefunden,breiter und aufpumpbar. Damit er diesmal auch festsitzt diesmal den Mann gefragt ob er den Sattel tauschen kann. Alles erledigt. Super !!!

Es kann wieder losgehen....Ich fahre los und denke...komisch die Pedale ist aber merkwürdig... Nach fahr mal ein Stück, was passiert? Die Pedale fällt ab....Also ehrlich wenn das so weiter geht, kehre ich wieder zu meinen Stöcken zurück !

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Reispfanne mit Joghurtdip

Die Woche hab ich mal wieder ein bisschen Zeit in der Küche verbracht.

Reispfanne mit Joghurtdip

Zutaten:

3 Tassen Reis
6 Tassen Wasser

Etwas Tomatenmark
1 Dose Passierte Tomaten
Halber Becher Sahne
500 gr.  Hackfleisch
3 Paprikaschoten
Halber Becher Joghurt
Creme Fraiche

Gewürze : Salz, Pfeffer, Chili,  Knoblauch, Paprikapulver, Kräuter

Zubereitung:

Ich habe einen Reiskocher für die Microwelle dort mache ich das Wasser, den Reis und Gewürz rein und stelle ihn für 20 min in die Microwelle.  Das ganze geht aber genauso im Topf. Erfordert nur etwas mehr Aufmerksamkeit.

Ich nehme fast immer tiefgefrorenes Hack, deshalb Pfanne heiß werden lassen Hack rein geben und statt mit Öl anbraten kommt Wasser dazu so etwa 100 ml.  Und dann den Deckel auf die Pfanne machen. Das Hackfleisch muss regelmäßig gedreht werden und wenn es geht halt auch lösen. Schön anbraten, danach die kleingeschnitte Zwiebel dazu geben. Wenn die angebraten ist kommt die Paprika auch kleingeschnitten dazu.

Bisschen brutzeln lassen und dann Tomatenmark dazu geben.  Das ganze Würzen halben Becher Sahne dazu geben und die passierten Tomaten. Das ganze köcheln lassen.

Jetzt ist Zeit für den Joghurtdip,  halber Becker Joghurt und 1 Eß.  Creme fraiche dazu, Gewürze die man mag. Ich hab Knoblauch, Salz, Pfeffer und Italienische Kräuter dran gemacht. Ist gut wenn der Dip ein wenig durchziehen kann.

Wenn alles Fertig ist, Reis mit der Soße mischen und schön anrichten. Guten Appetit

Kürbiszeit

Nach langer Zeit gibt es mal wieder einen neuen Post von mir!!!

Kürbissuppe

Zutaten:

1 Hokkaido
1 Butternuss
3 Zwiebeln
6 -7 Kartoffeln (je nach Größe)
ca.1,5L Brühe
Pfeffer, Salbei, Kümmel
1 pck. Sahne
Creme fraiche
Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Ich habe alles von meinem Schatz schälen und klein schneiden lassen.
Alles schön gewürfelt.

Dann alles in den Schnellkochtopf,mit der Brühe auffüllen und gut würzen.(Geht natürlich auch in einem normalen Topf. Dann muss es nur länger köcheln und braucht eventuell mehr Flüssigkeit)

Das ganze muss dann schön weich kochen. Danach hab ich es püriert und die Sahne drangemacht.

Auf dem Teller dann noch ein kleks Creme fraiche und die Sonnenblumenkerne und etwas Maggi für die Optik

Lauwarmer Eisbergsalat

Zutaten :

1 Eisbergsalat
2-3 Tomaten
Zwiebel, Knoblauch
1 -2 Mozzarella

Dressing:

4 Eßl. Orangensaft
2 EßI. Senf
2 Spritzer Essig (ich nehme Melfor der ist schön Mild)
etwas Honig
Salz, Pfeffer
ÖL

Zubereitung:

Bisschen Öl in ein Blech verteilen.Den Eisbergsalat  schneiden und in dem Blech verteilen.Tomaten, Zwiebeln,Knoblauch auch schneiden und auf dem Blech verteilen.
Das Dressing zubereiten nur wenig Salz und Pfeffer benutzen.Über dem vorbereiteten  Salat verteilen.
Den Mozzarella schneiden und auch verteilen.
Beim Backofen die Grillfunktion einschalten.
Der Ofen sollte vorgeheizt sein, bevor das Blech mit dem Salat reingemacht wird.

Nur kurz Überbacken bis der Käse zerläuft und Farbe hat.

Wir hatten Brot dazu.

So mal hier den Staub wegwischen .....

Und mal wieder ist viel Zeit vergangen...

Ich versuche es immer noch mit dem Abnehmen. Was leider die letzten Monate nicht mehr so recht klappen will.....

Ansonsten passiert halt auch noch immer viel...Alles nicht so wirklich einfach.....Aber es geht immer weiter.

Ich werd mal versuchen hier regelmäßig Sachen zu zeigen.

Liebe Grüsse eure Melanie