Mal was besonderes.....6 Gang Menü

Einmal im Jahr versuchen wir mal was besonders zu machen. Dieses Jahr konnten mein Papa und das wieder zusammen machen. Wir haben 6 Gänge plus einen Gruß aus der Küche gezaubert.

Ich dachte ich lasse euch mal daran Teilhaben!!!

 

 

Meine Mutter hat noch Coktails gezaubert, 2 Alkoholfreie die anderen enthielten Blue Curacao

 

 

Käsewindbeutel

Die Menü Karte geschlossen, mit Siegel ;-)

 Brokkoli Bresso Süppchen mit Basilikum und Croutons

 

Gefülte Zwiebelmuscheln (verschiedene Käsesorten und Spinat

 

Pute mit Reis und Tomatensoße ( Sollte eigentlich Schokoladensoße geben, die gabs auch, aber mir schmeckte die überhaupt nicht. Ist echt Geschmackssache!!! )

 

Gefüllte Eierkörbchen im Filo Teig 

 

Sauerbraten mit Kräuterknödel

 

 

Orangenmousse mit Obst

 

Geschmorter Wirsing Auflauf mit viel Gemüse und Hackfleisch

Zutaten:

500 g Hackfleisch
250 g Möhren
250g Pilze
7-9 mittelgroße Kartoffeln
1 Kopf Wirsing
500 ml Wasser
250 ml Milch
100 ml Cremfine 7 % oder 15%
2 Zwiebeln
Knoblauch, Brühe, Paprika, Salz, Pfeffer
Bisschen Curry light Ketchup
100 g Reibkäse

Zubereitung:

Kartoffeln schälen in Scheiben schneiden, so auch mit den Möhren. Die dann in Salzwasser vorkochen. Nicht ganz gar kochen. Sie sollten noch leichten Biss haben.

Dann Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und anbraten, dann Knoblauch dazu und Hackfleisch. Ruhig schon mal das ganze Würzen. Den Wirsing hab ich auch in kleine Stücke geschnitten und dann in den Topf mit rein gegeben. Dann den Deckel drauf und ein wenig ziehen lassen, so das es schmoren kann. Man muss aber einen Blick drauf haben, sonst verbrennt es. Also ab und zu umrühren und schauen. Das dauert nur ein paar Minuten. Ich hab in der Zeit noch die Pilze geschnitten und die dann auch mit in den Topf gegeben.

Dann das ganze mit der Flüssigkeit auffüllen und Köcheln lassen. Schön mit den Gewürzen abschmecken.
Wenn die Kartoffeln/Möhren fertig sind die auch mit in den Topf geben. Beziehungsweise wenn man das ganze in eine Auflaufform umfüllen muss, dann die natürlich direkt in die Form geben.
Ich brauchte dann nur noch den Käse drüber streuen und es in den Backofen machen. So 10-15 min bei 160 Grad, dann ist der Käse schön verlaufen.

Viel Spass beim Nachkochen!!

Überbackene Kartoffeln mit Feldsalat

Zutaten für 2 Personen:

10 Kartoffeln
500 gr. Hackfleisch
1 Dose Pilze
1-2 Zwiebeln
Knoblauch, Paprika, Pfeffer und was man noch so mag an Gewürze
etwa 100 gr. Reibkäse
1 Tüte Feldsalat
8 Cherrytomaten
Öl, Essig, Kräuter

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und halbieren. Danach fast fertig garen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und würfeln. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, dann das Hackfleisch dazu tun und mit anbraten. Das ganze gut würzen. Zum Schluss die Pilze noch dazu.

Wenn die Kartoffeln fast fertig gegart sind, die in eine Auflaufform geben. Die Hackfleischmasse darüber geben, bisschen Käse drüber streuen und etwas 10 min bei 160 Grad am besten auf der Grillstufe im Backofen überbacken.

In der Zeit kann man schön den Feldsalat, waschen und so fertig machen wie man ihn mag, ich hab diesmal die Tomaten mit reingeschnibbelt und ich hab diesmal ein Fix Tütchen benutzt...Italienische Art....aber geht auch flott so. Bloss ich hab oft Probleme dann genug Geschmack dran zu bekommen!

Mal wieder Wrappizza....in neuer Variation

Ich mag zur Zeit total gerne die Barbecuesoße von meinem Schatz....ist die Geschmacksrichtung Honey Mustard....schmeckt so toll!!

Die Zubereitung weicht eigentlich kaum von dem anderen Rezept ab, was ich ja hier schon  gepostet habe http://meloliber.blogspot.de/2013/10/wrap-pizza-mit-ofengemuse-und-salat.html

Habe heute nur mit den Zutaten variiert.

Zutaten für den Belag:

Käse
Kochschinken
Thunfisch
Mais
Kidneybohnen

Nach dem Backen kam noch folgendes drüber:

Eisbergsalat und Barbecuesoße

Also ihr seht es geht einiges mit dieser "Blitzpizza"

Schneller Burger...vegetarisch ;-)

Es geht auch mal schnell, was leckeres zu Zaubern.....

Zutaten: (die können natürlich varieren, ich nehme für so was halt was ich gerade da hab)

1 Brötchen ( in dem Fall war es ein Laugenbrötchen)
6 Cherrytomaten
Sandwichsoße
2 Scheiben Chesterkäse
ein wenig Eisbersalat
Barbecuesoße ( Honey Mustard in meinem Fall)

Zubereitung:

Brötchen aufschneiden, bisschen Sandwichsoße drauf verteilen. Die Tomaten halbieren auf das Brötchen legen, Chester obendrüber. Das ganze dann sp für ca. 1 Minute in die Microwelle (kommt halt drauf an, bei jedem ist die anders. halt so das der Käse schmilzt)
Danach den Eisbergsalat darauf verteilen bisschen Barbecuesoße drüber und genießen!!!!

Man kann es auch mit Salami machen, Thunfisch, Mais und und und....lasst eurer Fantasie freien Lauf.....

Sauerkrauttopf Olé

Keine Ahnung warum das Repzept so heißt, da es in einer Auflaufform fertig gebacken wird.....es ist ein Rezept meiner Schwiegermutter. Wir mögen es gerne, vor allem jetzt in dieser langsam kälter werdenen Zeit.

Zutaten: Für 4-6 Personen

500 gr Hackfleisch
2 Zwiebeln
3 Stangen Lauch
etwa 1 kg Sauerkraut
etwa 1,5 kg Kartoffeln
1 Tüte Reibkäse (wir haben diesmal Gauda am Stück selbst gerieben)
1 Packung Rama Creme fraiche (oder was man möchte)
ca. 200 ml Weißwein (ich hatte nur herben Sekt da)
Brühe, Zucker, Salz,Pfeffer, Paprika
Öl

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Ich hab sie dann im Dampfgarer schnell gegart, man kann sie aber auch ganz normal mit bisschen Brühwasser weich kochen.
Lauch in Ringe schneiden.

Zwiebeln in Würfel schneiden, einen Teil in einem Topf anbraten. Dann das Sauerkraut dazu tun mit dem Wein und 2 Eßl Zucker ( das Sauerkraut soll süßlich sein). Bisschen köcheln lassen.
Den Rest der Zwiebeln am besten in einer Pfanne anbraten mit dem Hackfleisch. Das auch gut Würzen.

Backofen vorheizen auf 180 Grad Umluft!

Wenn die Kartoffeln fast gar sind, also nicht zu sehr weich Kochen. Dann kommen die in die Auflaufform, darauf kommt das angebratene Hackfleisch. Dann folgt das Sauerkraut, darauf der Lauch. Dann verteilt man so als Kleckse das Creme fraiche. Und zum Schluss schön den Käse drüber verteilen und ab in den Backofen. Bis der Käse schön Farbe hat, wie man es mag!

Guten Appetit!!!!

Brokkoli Lauch Suppe

Zutaten:

1 Brokkoli
2 Stangen Lauch
250 gr. Hackfleisch
2 L Brühe
Kräuterfrischkäse
Schmelzkäse
1 - 2 Dosen Pilze
1 Zwiebel
Öl

Zubereitung:

Zwiebel mit etwas Öl anbraten, Hackfleisch dazugeben und mitanbraten. Brokkoli und Lauch dazugeben. Kurz andünsten und dann die Brühe dazugeben. Das ganze Köcheln lassen bis der Brokkoli weich ist. Dann die Pilze dazugeben.
2-3 Eßl  Kräuterfrischkäse und eine Packung Schmelzkäse dazugeben. Man kann wenn man mag noch ein wenig Sahne dazu geben.

Bei uns gehört natürlich immer Maggie mit auf den Tisch. Ansonsten muss man es vielleicht noch ein wenig abschmecken!!