Schnelles einfaches Brot

Zutaten:

500 gramm Mehl ( ich hab Dinkelvollkorn, Roggenvollkorn, Weizenvollkorn und Weizenmehl gemischt)
150 gramm Körner ( was einem Schmeckt )

500 ml Wasser

1 Würfel Hefe

2 tl Salz

2 Eßl Essig ( hab Melfor genommen)

Zubereitung:

 Die Zutaten in der genannten Reihenfolge mischen und mit Küchenmaschine oder dem Rührgerät mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dieser ist relativ flüssig.

In eine mit Backpapier ausgelegt Kastenform füllen. Wenn das Papier am Rand zerknüllt ist, macht das gar nichts.

Dann die Form in den kalten (!) Backofen auf den Rost in die Mitte stellen und bei Ober-/Unterhitze 200°C eine Stunde backen. Das Brot ist sehr schnell zu machen, superlecker und lange saftig.

Apfelmohnkuchen alla melber

Zutaten:

4 Eiweis

85 g Zucker

2 TL Vanillezucker

2 Tropfen Bittermandelaroma

40 g Mehl

1 Tl Backpulver

 50g Mohn (wie ich Erfahren habe ich das wohl Backmohn

5 Äfpel

Zubereitung:

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Äfpel in Scheiben schneiden. 

Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Eiweiß steif schlagen.  Zucker, Vanillezucker, Bittermandel, Mehl, Backpulver und das Mohn mischen und vorsichtig unter das Eiweiß heben. Die Äpfel dann in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und danach den Teig darauf verteilen.

Dann den Kuchen  10 min bei 175 Grad in den Ofen und dann noch 15 min bei 150 Grad  alles Heißluft.

Den Boden bitte erst ganz auskühlen lassen bevor man ihn aus der Form nimmt und das Backpapier abzieht.

Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Zutaten:
Für den Teig:
4 eier
400 g Mehl
250 ml Wasser etwa
Salz
Kräuter, Gewürze

Für die Röstzwiebeln:

1- 2 tl Öl
etwas Wasser
5-6 große Zwiebeln
Salz, Pfeffer, evt. Knoblauch


1 Tüte Käse etwa

Zubereitung:

Eier mit Mehl und Wasser verrühren, gut schlagen, das schön Luft im Teig ist. Ich mach dann Petersilie drunter und Salz auch schon an den Teig. Der Teig sollte nicht so flüssig sein, sonst gibts keine Spätzle. Das war bei mir heute der Fall. Dann muss man noch Mehl dazu machen...also der Teig sollte schon recht fest sein.

In der zwischen Zeit Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spätzle zu machen hat man verschiedene möglichkeiten. Manche schaben sie vom Brett. Ich hab die Spätzleria, damit geht es ziemlich einfach. Sobald die Spätzle im Topf hochkommen rausholen und in eine Schüssel machen ( bisschen abtropfen lassen, sonst hat man so viel Wasser in der Schüssel und die Spätzle werden matschig).

Immer ein bisschen Käse auf die Spätzle streuen, so das man immer eine lage Spätzle eine lage Käse hat....

Dann die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Eine Pfanne mit dem Öl aufstellen. Die Zwiebeln anschwitzen, das sie Farbe bekommen. dann ein bisschen Wasser dazu tun und einen Deckel auf die Pfanne machen. Immer mal wieder umrühren bis sie so sind wie man sie gerne hätte. Dann noch Würzen mit Salz,Pfeffer und bisschen Knoblauch.

Die Zwiebeln kann man dann zum Schluss auf die Spätzle geben. Oder jeder bedient sich nach Wunsch!!

Guten Hunger!!

Reistopf

Zutaten:

Reis  (ich hab 2 kleine Kaffeetassen genommen)

500 g Blumenkohl TK

3 Paprika

4 Zwiebeln

400 ml Brühwasser für die Soße, für den Reis braucht man extra Brühwasser

50 g Ketchup (Ich hab Hela Gewürz Ketchup genommen)

50 ml Kondensmilch (geht natürlich auch Sahne und co)

Tomatenmark

2 tl Öl

250 ml Pepsi light (geht natürlich auch normale)

bei Bedarf etwas Speisestärke verrührt mit Wasser

Zubereitung:

Reis zusammen mit Blumenkohl in Brühe weich kochen. ( Wenn man keinen TK Blumenkohl nimmt, dann natürlich etwas später zum Reis dazu machen sonst verkocht er )

In der Zeit Zwiebeln viertel und in einem Topf scharf anbraten, genauso mit den Paprika. Dann so etwa 2 tl Tomatenmark dazu machen. Danach dann die Brühe dazu, den Ketchup und die Pepsi und das ganze schön vor sich hin Köcheln lassen. Bis der Reis und der Blumenkohl fertig ist. Dann schauen wie flüssig die Paprika Mischung ist, zur Not halt etwas Speisestärke einrühren.

Dann Reis und Blumenkohl drunter mischen abschmecken. Ich hab noch Sambal Olek dran gemacht. Wir mögen es etwas schärfer.

Natürlich kann man auch Hähnchenbrustfilet mit anbraten und dann erst die Zwiebeln und den Rest dazu. Wir habens heute mal Vegetarisch gemacht.

Ich wünsch Euch guten Appetit!!

Frühjahrskuchen!! Lecker!!!

Zutaten:

4 Eiweis

85 g Zucker

2 TL Vanillezucker

2 Tropfen Bittermandelaroma

40 g Mehl

1 Tl Backpulver

1 Flasche Creme fine zum Schlagen

1 Päckchen Gelatine

1 Päckchen Tortenguss

Zucker nach Bedarf

1 Päclchen Vanillezucker

Obst (Ich hatte Rhabarber und Erdbeeren)

Zubereitung:

Eiweiß steif schlagen.  Zucker, Vanillezucker, Bittermandel, Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter das Eiweiß heben. Das ganze dann in eine mit Backpapier ausgelegte Backform machen. Wer den Boden höher mag in eine 26er Form. 

Dann den Boden 10 min bei 175 Grad ( den Vorheizen) in den Ofen und dann noch 15 min bei 150 Grad  alles Heißluft.

Den Boden bitte erst ganz auskühlen lassen bevor man ihn aus der Form nimmt und das Backpapier abzieht.

Ich hab dann den Rhabarber mit etwas Zucker und Süßstoff gekocht. Sahne geschlagen mit Vanillezucker und dann die Gelatine vorbereitet und unter den Rhabarber gerührt. Und das ganze dann unter die Sahne gemacht.

Erdbeeren klein geschnibbelt und auf den Boden gelegt. Darauf dann die Sahne Masse gegeben und zum Schluss aussen auch noch mit Erdbeeren Dekoriert und Tortenguss zubereitet nach Packungsanweisung und drüber gegeben.

Hähnchen Nuggets mit Knusperkruste

Zutaten: (ich habs für mich allein gemacht, aber dann noch die Pommes ich war SEHR satt

2 Stück Hähnchenbrustfilet
10 Tuc (ich hab die billigen ausm Aldi genommen)
5 Teelöfel Joghurt
Paprikagewürz, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Tuc zerbröseln, mit Paprika würzen. Joghurt mit Paprika,Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Das Hähnchen in dem Joghurt wälzen und danach in den Tuc. Das ganze dann auf ein Blech mit Backpapier. Bei 180 Grad 25 min Backen und nach 15 minuten einmal wenden

Bei mir gabs das ganze heute mit Pommes. Lasst es euch schmecken.

Brokkoli- Pilz Auflauf mit Senfsoße und Hackfleischbällchen

Zutaten für 2 Personen:

1 Brokkoli
2 Eß Senf
2 Dosen Pilze
Lauchzwiebeln
150 ml Milch
50 ml Kondesmilch
2-3 Kartoffeln
2 Handvoll Reibkäse
1 Eß Öl
500g Hackfleisch
2 Eier
Paniermehl

Gewürze: Salz,Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Brühe, bei Bedarf noch Tabasco

Zubereitung:

Hackfleisch mit Eier und Paniermehl vermengen und gut würzen. Daraus kleine Hackbällchen formen und bei 180 Grad Heißluft so 20 minuten in den Backofen.
Dann den Brokkoli in Brühe weichkochen, ich hatte noch gekochte Kartoffeln ansonsten kann man die Kartoffeln schälen, klein schneiden und mit dem Brokkoli kochen.
Ich hab so eine Pfanne die auch in den Backofen darf, dort habe ich dann die kleingeschnittenen Lauchzwiebeln angebraten mit 1 Eß Öl. Frischen Knoblauch dazu machen kurz mit anbraten. Danach die 2 Dosen Pilze mit der Flüssigkeit in die Pfanne machen. Dazu dann 2 Eßl Senf, die Milch und Kondensmilch. Das ganze kurz aufkochen lassen. Wenn Brokkoli und Kartoffeln gar sind die mit in die Pfane geben und umrühren. Nochmal abschmecken, ich hab dann noch Tabasco dazu gemacht.

Käse drüber streuen, nach den Hackbällchen schauen, wenn die gut aussehen den Backofen so auf 120 Grad stellen und die Pfanne kurz zum Überbacken mit rein.

Sobald es die gewünschte Farbe hat rausholen und genießen ;-)