Steaks mit Zwiebeln und Wedges

Zutaten:

6-10 Kartoffeln (ist ein wenig nach Gefühl und auch größe der Kartoffeln)
10 Zwiebeln
1 Steak pro Person
Öl
Salz,Pfeffer,Schnittlauch und Petersilie TK, Chili (ich hatte getrocketes), Pommesgewürz (nach Wunsch)

Zubereitung:

Kartoffeln mindestens vierteln, sollten nicht so groß sein, etwas so wie auf dem Bild. Zwiebeln schälen und dann in Ringe schneiden. Dann die Kartoffeln marinieren mit den Kräutern, Salz, Pfeffer, bisschen Chili wer mag und Pommesgewürz und etwa 1 Eßl Öl. Das ganze auf einem Blech schön verteilen und bei 150 Grad Heißluft, etwa 40 min. backen, einmal zwischendrin wenden.

Wenn die Kartoffeln soweit gar sind im Ofen, kann man die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl gut anbraten das sie schön Farbe bekommen. Wenn man merkt das sie anfangen zu Dunkel zu werden ein Schluck Wasser drauf, Deckel auf die Pfanne und bei niedriger Temperatur gar ziehen lassen. Gut würzen mit Salz und Pfeffer.

Wenn man hat kann man dann eine Grillpfanne aufstellen, die wirklich richtig Heiß werden lassen, und dann die Steaks kurz von beiden Seiten kräftig anbraten. Ich würze sie erst wenn ich eine Seite angebraten und gedreht habe. Mit Salz und Pfeffer, in der Pfanne dann auch nur von einer Seite. Ich lege mir dann noch Alufolie zurecht da mach ich auch noch etwas Salz und Pfeffer drauf, da lege ich die Steaks dann mit der ungewürzten Seite drauf. Verschließe die Alufolie und lege die Steaks zum Ruhen bei 50 Grad noch ein paar Minuten in den Backofen.

Dann sind die Steaks Medium, heute waren sie sogar noch Medium Rare, muss wenn man es lieber mehr durch mag, muss man die Steaks halt ein paar Minuten länger ziehen lassen, dann vielleicht auch eher bei 80 Grad im Ofen. Aber Achtung nicht das es Schuhsohlen gibt.

Viel Spass beim Nachkochen!!

Zucchini Schinken Röllchen mit Tomatensoße

Zutaten:

2 Zucchini
1 Packung Kochschinken
1 Packung Raclette Käse (geht auch jeder andere, würziger schmeckt halt am besten)
50 gr. Reibkäse
1 Zwiebel
2 Dosen Pizzatomaten
250 ml passierte Tomaten
100 ml Rama Cremefine 7%
Salz,Pfeffer,Basilikum (ich nehme TK), Brühe

Zubereitung:

Die Zucchini mit dem Sparschäler oder mit einem Messer in Längsstreifen schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne nach und nach anbraten, dabei etwas pfeffern und salzen und bisschen mit Basilikum bestreuen. Die gebratenen Streifen herausnehmen und je eine halbe Scheibe Kochschinken und eine halbe Scheibe Käse darauf legen und zu einem Röllchen wickeln. Die Röllchen dicht nebeneinander in eine Auflaufform schichten.
Wenn alle Röllchen fertig sind, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf anbraten. Wenn sie bräunlich werden, die Pizzatomaten, passierte Tomaten und die Rama dazu geben. Das ganze etwas köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensauce über die Zucchiniröllchen geben und den Reibkäse darüber streuen. Dann im Backofen bei 175°C circa 20 Minuten überbacken.

Bei uns gabs dazu Nudeln, wirklich ein leckeres Essen und es ging schneller wie ich gedacht habe vorher

Spinat-Schinken Nudeln

Zutaten: für 4 Potionen

500 gr. Nudeln
1-2 Dosen Pilze
1-2 Päckchen Katenschinken
6 Würfel Tk-Spinat
3 Eier
1 Zwiebel
250 ml Rama Cremefine 7%
Gewürze: Salz,Pfeffer,Muskat, Knoblauch
Öl

Zubereitung:

Nudeln gar kochen, abgießen. Zwiebel mit Öl anbraten, dann Schinken mit anbraten. Spinat bisschen antauen in der Micro, oder mit bisschen Wasser in die Pfanne bei dem Schinken und Zwiebeln dabei machen, dann aber paar Minuten den Deckel drauf machen, damit der Spinat auftauen kann.

Bis das soweit ist, in einer Schüssel, Cremfine mit Eier verrühren und gut würzen. Wenn der Spinat fertig, den und die Pilze in die Pfanne machen, wenn man den Spinat in der Micro aufgetaut hat ;-)

Nudeln dazu machen. Die Eier- Mischung dazu, kurz bisschen Stocken lassen bzw. einziehen lassen. Nochmal abschmecken und fertig ist das ganze!!

Mal wieder ein Omlette....aber anders !!!

Zutaten:

3 Eier
3 Scheiben Kochschinken
2 Scheiben Käse (ich habe light Käse genommen.
75 gr. Frischkäse 0,1% Fett
Kräuter der Provence
Kerbel
Schnittlauch
Petersilie
1 Eßl Öl

Zubereitung:

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Frischkäse und Kräuter der Provence verrühren. Dann das Eiweiß unterheben.
Die halbe Maße in eine 26 er Pfanne mit ein bisschen Öl, dann bei niedriger Temperatur mit Deckel 10-15 min garen. In der Zwischenzeit den Kochschinken in Würfel schneiden und mit bisschen Schnittlauch, Petersilie und Kerbel abschmecken. Wenn man den Deckel abnimmt und das Omlette fällt zusammen, dann auf die andere Seite wenden. Dann auf eine hälfte die halbe Menge Kochschinken und eine Scheibe Käse legen. Wieder den Deckel drauf, kurz warten bis der Käse geschmolzen ist. Dann das ganze auf einen Teller und zusammenklappen.
Das gleiche dann nochmal mit der restlichen Eier Masse machen.

Sehr einfach, sehr lecker und sättigt prima!!

Mozartkugeln

Zutaten:

1 Packung Marzipan
1 Päckchen Nougatschnittfest
Pistazien (nach Lust) ungesalzen, am besten schon gehackt.
Puderzucker
evt. Kirschwasser
Schokolade für den Überzug

Zubereitung:

Nougat in kleine Stücke schneiden und mit kalten Händen (immer wieder kühlen mit Wasser) zu kugeln formen. Dann den Marzipan mit etwas Kirschwasser (wer mag) und Puderzucker verkneten. Die Masse sollte nur noch leicht klebrig sein. Das erreicht man durch die Zugabe von dem Puderzucker. Das muss man ein wenig abschätzen. Die Pistazien, kleingehackt mit in die Masse einkneten.

Dann die Masse zu einer etwa 1,5 cm dicken Wurst Rollen. Davon immer so 1,5 cm Stücke abschneiden und flach drücken. Dort dann die Nougatkugel einlegen und das ganze schließen.

Die Schokolade erwärmen und die Marzipan Kugeln eintauchen. Wer will kann dann also Deko noch ein Stückchen Pistazie in die warme Schokolade tun. Abkühlen lassen und dann nach Geschmack verzieren.


Wir haben diesmal ganze Pistazien geholt gehabt ungesalzen. Und die haben wir dann klein gemacht und später noch für die Deko gebraucht.

Viel Spass beim Nachmachen!!

Wieder aus dem Urlaub zurück!!!

Habe hier lange nichts mehr geschrieben da wir im Urlaub waren.

Haben eine kleine Rundreise gemacht.....

Waren zuerst mal bei meinen Eltern und haben noch jemanden aus dem Naschi Forum besucht.

Von dort ging es Sonntags weiter, an Hamburg vorbei...nach Dagebüll an die Fähre. Dort kamen wir früher an, wie gedacht und haben mit viel Glück schon eine Fähre früher bekommen. Also gings auf nach Wyk auf Föhr!!

Diesmal war es doch was anderes, mit dem Auto zu fahren. Sonst kamen wir immer mit der Bahn, aber mittlerweile ist das so teuer das sich das kaum noch lohnt!!

Windig war es als wir auf der Fähre waren. Wir waren nur oben an Deck...haben viele Fotos gemacht. Werd euch auch einige davon zeigen!!

In der Ferienwohnung waren wir vor ich glaube 7 Jahren schonmal gewesen, sie hatte uns damals so gut gefallen, wollten sie diesesmal unbedingt wieder. Oli hat sogar seinen Urlaub anders gelegt damit das ging. Und wir wurden nicht enttäuscht, Willkommenssekt. Neue Kücheneinrichtung. Neuer Fernseher. Einen Trockner....es war alles da.

Das Wetter war auch gleich gut, kaum auf der Insel schien die Sonne, also haben wir,schnell eingekauft. (Auf Föhr haben die Geschäfte in der Sesaion auch Sonntags bis 18 Uhr auf ) Oli hat unseren neuen Klappgrill aufgebaut und schon konnte es losgehen. Windig war es immer noch. Aber die Sonne schien :-)

Hatten nicht jeden Tag schönes Wetter, konnten aber am Montag trotz Wind, barfuss am Strand laufen durch das Wasser. Einen Tag war es so warm das wir uns an den Strand in Badesachen legen konnten.

Mittwochs hat es den ganzen Tag geregnet, Abends sogar mit Gewitter. Aber dann war auch gut. Abends haben wir uns dann eine Pizza geholt. Habe aber festgestellt das sie nicht mehr so mein Ding ist.

So sieht es aus wenn Ebbe ist...


Diesesmal konnten wir halt an Ecken auf der Insel fahren die wir früher noch nicht gesehen haben, weil wir immer ohne Auto da waren. Und es uns einfach zu weit war überall hinzulaufen. Und Fahrrad fahren....unsere armen Hintern.... :-(

Essen waren wir natürlich auch, einmal beim Griechen, war sehr lecker und auch nicht so teuer. Und dann musste natürlich auch mal noch das Pfannekuchenhaus sein. Sehr lecker war es dort. Hatten einen Pfannekuchen mit 3 verschiedenen Belägen. Und eine Spargelcremesuppe mit Brot

Am Pfingstsonntag waren wir am dem Wyker Fischmarkt. Da war es voll, trotz leichten Regen und wind. Haben dort Maischolle gegessen mit Pommes und Remulade...auch das war super.
Montags haben wir uns dann entschlossen am Dienstag noch eine Kreuz und Quer Kreuzfahrt zu machen. Sind von Föhr nach Amrum gefahren mit der normalen Fähre und von dort in die Adler Express umgestiegen. Die hat dann in Sylt angelegt, Hallig Hoge und Nordstrand und ist dann wieder nach Amrum zurück. Die war wirklich schnell und am Ende des Tages hatte ich auch genug Schwankerei und war froh das ich wieder festen Boden unter den Füssen hatte.

Dann ging die Packerei aber wieder los, Oli hat alles im Auto eingeräumt, ich hab ihm das zu Unordentlich gemacht *g* Am nächsten Morgen ging es dann weiter nach Hamburg. Als wir aufgestanden sind haben wir gesehen das wir Sturm haben. Das hatte ich noch nicht erlebt auf der Insel....und die Rückfahrt war auch dementsprechend.

In Hamburg, hab ich erstmal ne Runde geschlafen und dann sind wir ins Pantoptikum gegangen. Und dann wollten wir in das Brauhaus das ist am Hafen ist, aber die war überfüllt. Sind dann zum nächsten gefahren. Alles mit U und S-Bahn...natürlich war dort auch voll....sind dann zu einem 3. Brauhaus gefahren, und dort war nicht so viel los. Endlich konnten wir was Essen....

Am nächsten Tag stand dann das Miniaturwunderland auf dem Plan.....ich war ziemlich ko mir tat alles weh....waren am Vortag einfach schon zuviel gelaufen. Oli gings nicht wirklich besser!!

Ich muss ehrlich sagen, ich war froh wie wir Abend im Hotel waren und ich nicht mehr laufen musste !!

Dann brach auch schon der letzte Tag in Hamburg an. Wir waren in der Küchenschlacht als Zuschauer. Die Ausstrahlung findet am 1.07. und 2.07. statt. Wahrscheinlich kann man uns am 2.07. besser sehen, da hatten wir bessere Plätze. Hier noch ein paar Bilder

Dann ging es auch schon weiter, nochmal zu meinen Eltern, dort konnten wir sogar grillen, die Sonne schien mal wieder!! :-)

Also das Fazit, der Urlaub war schön, aber auch anstrengend. Erholung ich glaube das hätte ich noch einige Zeit mehr gebraucht ;-) Aber hoffen wir mal das es trotzdem noch ein wenig nachwirkt!! Jetzt muss ich erstmal wieder in den Alltag finden.

Ich hoffe ihr hattet ein bisschen Spass das alles zu lesen*g* Über Kommentare freue ich mich!!

Schnelles einfaches Brot

Zutaten:

500 gramm Mehl ( ich hab Dinkelvollkorn, Roggenvollkorn, Weizenvollkorn und Weizenmehl gemischt)
150 gramm Körner ( was einem Schmeckt )

500 ml Wasser

1 Würfel Hefe

2 tl Salz

2 Eßl Essig ( hab Melfor genommen)

Zubereitung:

 Die Zutaten in der genannten Reihenfolge mischen und mit Küchenmaschine oder dem Rührgerät mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dieser ist relativ flüssig.

In eine mit Backpapier ausgelegt Kastenform füllen. Wenn das Papier am Rand zerknüllt ist, macht das gar nichts.

Dann die Form in den kalten (!) Backofen auf den Rost in die Mitte stellen und bei Ober-/Unterhitze 200°C eine Stunde backen. Das Brot ist sehr schnell zu machen, superlecker und lange saftig.