Brokkoli-Auflauf

Das Rezept meiner kleinen Schwester!!!


Zutaten: (für eine große Auflaufform)

500 g. Nudeln
2 Brokkoli
12 Scheiben Kochschinken
500 g. Putenhackfleisch
400 ml Milch
200ml Kondensmilch (Sahne oder so was )
200 g. Schmelzkäse light
200 g. Reibkäse light
1 Zwiebel
Salz, Peffer, Muskatnuss, Brühe

Zubereitung:

Nudeln kochen, Brokkoli in Brühe kochen. Hackfleisch mit Zwiebeln und Kochschinken gut anbraten, dann ablöschen mit Milch, Kondensmilch und Schmelzkäse das ganze gut abschmecken
Nudeln in die Auflaufform füllen. Brokkoli dazu und Hackfleischmischung über die Nudeln geben. Reibkäse drüber machen.

Dann das ganze bei 180 Grad Umluft in den Backofen bis der Käse die gewünschte Farbe angenommen hat.

Schinkennudeln mit Tomatensoße

Das ist ein Rezept von meinem Mann...also wenn es Fragen gibt, an ihn!!!

Zutaten: Das Rezept reicht für 750 gramm Nudeln

1 Tüte Spaghetti
1 Packung Kochschinken
1 Eßl Olivenöl
2 Dosen Pizzatomaten
2-3 Knoblauchzehen
1 Zwiebeln
2 Eßl Parmesan (nach Geschmack)
100 m Milch
3 Eier
Gewürze:Salz Pfeffer, wir benutzen Italienische Kräuter

Zubereitung:

Spagehtti in Salzwasser kochen. Zwiebeln würfeln in dem Olivenöl anbraten, Knoblauch dazu. Pizzatomaten kommen dann als nächstes mit rein und dann das ganze gut abschmecken.

Milch, Eier, Parmesan gut durchmixen, mit Salz Pfeffer würzen und Kochschinken gewürfelt dazu mischen.

Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, abgießen und dann kann man die Milchmischung drunter heben.

Alles auf einen Teller servieren und dann kann es so aussehen wie oben auf dem Bild ;-)

Hähnchenauflauf mit Baguette

Zutaten:

1 Packung Hähchenbrustfilet
1 Baguette (ruhig 1-2 Tage altes)
6 Eier
0,3 L Kondensmilch 4%
0,5 L Milch
2 Eßl. Frischkäse ( ich hab Buko Kräuterfrischkäse genommen)
Chilli
2 Kugeln Mozzarella
Gewürze...Salz,Pfeffer,Knoblauch,Paprika (was man mag)

Zubereitung:

Hähnchen in Streifen schneiden mit Salz und Pfeffer würzen in eine Auflaufform machen. Baguette in Stücke schneiden, und auf das Hähnchen legen.

Für die Soße:  Milch, Frischkäse 2 Eier, Chilli und die Gewürze in einer Schüssel gut durchmixen. Wer will kann natürlich noch Sahne drunter machen, ich benutze nur Kondensmilch 4%

Die Soße über das Baguette und Hähnchen geben. Darauf dann 4 Eier machen, wie Spiegeleier verteilen. Und darauf den Mozzarella in Scheiben drüber machen.

Das ganze dann ca. 40 min bei 180 Grad Heißluft in den Backofen. Darauf achten das es Obendrauf nicht zu dunkel wird. Wenn das Fleisch noch gefroren war, dann dauerts ein wenig länger.

Dazu schmeckt gut ein frischer Salat.

Himbeer - Frischkäse Muffins

Zutaten für 12 Stück:

125 gr. TK Himbeeren
250 gr. Mehl
2 tl. Backpulver
125 gr Zucker ( ich hab nur 60 gr. Zucker genommen und noch 30 gr. Stevia)
1 Prise Salz
2 Eier
125 gr. Halbfett Magarine
125 ml. Milch 1,5 %
150 gr. Frischkäse 0,2% ( ich hab heute 4% Frischkäse genommen)

Zubereitung:

Mehl mit Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben. Alle anderen Zutaten einfach schnell zugeben! (Bis auf die Beeren natürlich!) Und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die Himbeeren anschließend vorsichtig unterheben! Man sollte den Teig probieren um zu schauen ob er einem süß genug ist. Ich hatte noch Waldbeer Flavour da, deshalb hat mir das von der Süße gereicht.

Die Teigmasse nun in ein Muffinsblech, das mit Papierförmchen ausgelegt ist, einfüllen und bei einer vorgeheizten Ofentemperatur von 180°C (Umluft) ca 25-35 min backen.

 

Abkühlen lassen und genießen!!

Meine Bilder

Und jetzt noch einige meiner Bilder. Mir gefallen selbst die Schwarz weiß Sachen am besten, oder mit Aquarell. 

Ich hoffe euch gefallen sie auch!!! Freue mich über eure Meinung!!

Schmuck

Auf Wunsch einiger zeige ich euch jetzt mal Schmuck von mir, den ich selbst gemacht habe.

Meistens mache ich auf Wunsch, Schmuck individuell für andere, den ich auch verkaufe. 

Passe Farben und Länge dann gerne an. Und auch ob jemand zum Beispiel ein ganzes Set möchte oder nur eine Kette, Ohrringe oder Armband.

Es macht mir viel Spass den Schmuck zu machen. Vielleicht gefällt euch das ein oder andere....meldet euch bei mir, dann können wir was aushandeln ;-)

 Das ist eine Kette mit Magneten. Die Schwarz- Grauen Perlen in der Mitte sind Magnetisch

 Jetzt kommen noch 2 Lesezeichen, das blaue ist ein kleines und das Orange ist für größere Bücher geeignet

Gefüllte Zucchini

Zutaten:

3 Zucchini
500 gr. Putenhhackfleisch
2 Eier
2 Dosen Pizzatomaten
400 ml Wasser
1 große Zwiebel
Knoblauch
Natur Joghurt
60 gr. geriebener Käse
80 gr. Paniermehl
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Brühe, Chili,

Zubereitung:

Putenhackfleisch mit Eier,Zwiebel (klein schneiden ;-) ) Knoblauch und etwa 40 gr Paniermehl verkneten. Gut würzen, mit Salz, Peffer und Chili.
Die Zucchinis halbieren, aushöhlen ( nicht wegschmeißen was man da rausholt)
Die Hackfleischmaße in die Zucchinis füllen.

Die Zucchinis in eine Auflaufform machen und in die Auflaufform das Wasser mit Brühe rein machen. Auf die Zucchinis dann das restliche Paniermehl draufstreuen und den Käse. Das ganze bei 180 Grad Umluft in den Backofen...ich habs so ca 30 min gemacht. Aber man muss schauen wie weich die Zucchinis sind und ob das Hack durch ist.

Die übrig gebliebene Hackmaße mit Olivenöl in der Pfanne anbraten und das was man aus den Zucchinis geholt dann dann zu der Hackmaße dazu machen. Dann die Pizzatomaten drauf und das ganze gut abschmecken. Ich esse gerne ein bisschen Scharf und hab noch Chili dran gemacht. Oder mal Sambal Olek.

Wenn die Zucchinis fertig sind, das ganze Servieren und zum Schluss noch bisschen Johgurt über die Soße...dann hat das ganze einen  türkischen Tatsch....sehr sehr lecker!!!

Pilaw - Spinat Quiche mit getrockneten Tomaten

Zutaten:
200 g TK Blattspinat
250 g Mehl
Mehl zum arbeiten
150 g Butter
Fett für die Form
Salz
100 g Frischkäse
1 Eigelb
3 Eier
200 g Langkorn- oder Risotto-Reis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 ml Gemüsebrühe
100 g Feta
100 g getrocknete Tomaten in Öl (ich hatte welche ohne Öl, die schmecken mir besser)
50 g schwarze Oliven
125 ml Milch
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung:
1. Spinat auftauen. Mehl mit 100 g Butter, 1 Prise Salz, Frischkäse und Eigelb verkneten. Teig in Folie wickeln und ne Zeit kalt stellen. Ich hab das solange gemacht wie ich die Füllung vorbereitet hab.

2. Reis kochen, mit Brühe nicht mit Salz. Und die Zwiebel mit dem Knoblauch und etwas Öl anbraten. ( Der Spinat war bei mir noch gefroren, hab den dann in der Pfanne aufgetaut.) Die getrockneten Tomaten, klein schneiden. und mit in die Pfanne machen, wenn der Spinat weich ist (bei mir aufgetaut). Die Pfanne ausmachen, abkühlen lassen. Feta, krümmelig mit in die Pfanne machen und wer mag noch die Oliven dazu (die hab ich weggelassen). Wenn der Reis gar ist, abgießen und dann mit der Spinat-Masse mischen.

3.  Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, in eine gefettete Form legen. Reis-Mix auf dem Teig verteilen.

4. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und über den Reis gießen. Quiche im Ofen ca. 40 Minuten backen.

Spinat-Nudel

Normal mach ich das Gericht anders wie man es hier auf dem Bild sieht, aber das ist die Variante die weniger Punkte hat.

Ich werd euch mal beide Variationen erklären.

Zutaten:

1-2 Päckchen Rahmspinat
500 gramm Nudeln
Mehl
Milch
Butter
1 Tüte geriebener Käse oder eine halbe Scheibe Gauda light
Gewürze : Muskat,Paprika. Brühe, Salz und Pfeffer, evt. Chili
Beilagen: nach Wunsch, Fischstäbchen, Spiegelei...

Zubereitung:

Rahmspinat auftauen lassen, Nudeln im Salzwasser kochen.
Eine Mehlschwitze herstellen, Butter im Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, das eine Qremige Masse entsteht, Milch hinzufügen, immer schön weiter schlagen mit dem Schneebesen. Wenn es die gewünschte Konsistenz erreicht hat den Rahmspinat hinzufügen. Und gut abschmecken mit Muskat, Brühe, Salz und Pfeffer. Wer mag kann auch noch Chili dran machen.


Nudeln in eine Auflaufform geben, Soße drüber und das ganze umrühren. Käse drüber und das ganze bei 160 Grad im Backofen überbacken.

Wenn ich dazu Fischstäbchen mache, hab ich die schon direkt zu Anfang auf ein Backblech in den Backofen gemacht, die muss man dann ab und zu mal drehen.

Bei der Punktearmen Variante, lasse ich die Bechamehlsoße weg und mache keinen Auflauf aus dem ganzen. Ich würze den Spinat gut und mach noch ein wenig Kondensmilch 4% an das ganze. Dann hab ich noch ein Spiegelei gebacken und eine halbe Scheibe Gauda drauf gemacht. Das hat auch lecker geschmeckt!!

Achso und dann hab ich genauso viele Nudeln gemacht, und das was übrig blieb am nächsten Tag als Schinken Nudeln gegessen ;-)

Ich wünsch euch viel Spass beim Nachkochen!!!

Die ersten 10 kg sind geschafft!!!

HIer nochmal Aktualisiert. Da seid heute schon 11 kg runter sind. So kann es weiter gehen. Auf die nächsten 4 Monate bin ich sehr gespannt!!!