Scharfes Kichererbsen Mango Curry

Die Woche habe ich einen kleinen Mädelsabend gemacht. Tut doch immer wieder gut mit seinen Freunden was zusammen zu machen. Diesmal haben wir ein bisschen was zusammen gekocht. 

Das Essen kam so gut an, das ich es jetzt mit euch Teile.Ich hab es selbst empfohlen bekommen kann es nur weiter geben und zum Ausprobieren ermuntern

Zutaten für 6 Portionen :

1 Tl Öl
1 Mango
1 Dose Kichererbsen
500 g Hähnchenbrustfilet
3 Paprika
400 g Möhren
Lauchzwiebeln
1 Tl geriebener Ingwer
2 Tl Curry ( ich mische immer Englischen und Indischen)
Chili - Salz
Pfeffer
Vegeta (Kein muss, hatte keine Brühe, die kann man auch nehmen)
200 ml Milch 
400 ml Brühe
Sambal Olek ( Hab ich nicht genommen, weil ich keins da hatte und schon Chili-Salz genommen hab und das scharfe Curry)

Zubereitung:

Gemüse, Mango und Hähnchen klein schneiden.
Öl erhitzen, Fleisch und Ingwer anbraten, mit Currypulver bestäuben. 
Karotten, Paprika und Mango zugeben, paar Minuten anbraten.
Milch und Brühe unterrühren, ca. 10 Minuten garen.
Kichererbsen und Frühlingszwiebeln unterrühren, mit den Gewürzen abschmecken und wenn man hat mit Sambal Oelek würzen.

Wir haben dazu Brot gegessen. Reis würde auch gehen...aber natürlich schmeckt es auch so als Suppe. Ein einfaches, aber trotzdem ausgefallenes Essen was Super lecker war.

Brownies mal anders

Das Rezept hab ich irgendwo im Internet gelesen und dachte das muss ich mal ausprobieren.

Dabei kam dann wirklich was leckeres bei raus.

Zutaten:

2 Eier

75 g Zucker

190 g Apfelmus

30 g Backkakao

85 g Mehl 

1/2 Tl Natron

2 Tl Backpulver

1/3 Tl Salz

Zubereitung:

Die Eier verquirlen mit dem Zucker, das es richtig schön weißschaumig wird.

Das Mehl mit dem Backkakao, dem Backpulver, dem Salz und dem Natron vermischen und auf die Eier/ Zucker Mischung geben und das ganze verrühren. Zum Schluss noch das Apfelmus dazu geben.

Ein kleines Backblech vorbereiten, ( ich hab einfach den Deckel von meiner kleinen Ultra die für Brot ist genommen) je größer die Fläche umso flacher wird der Brownie. 

Das ganze einfetten, den Teig einfüllen. 

Direkt in den Backofen bei 160 Grad Heißluft circa 25 min. Backen.

Am besten Stäbchen Kontrolle machen.

Kleiner Tipp am Rande, ich hab das ganze auch schon mit gemahlenen Hasselnüssen statt Mehl gebacken. Das geht aus Super. Der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

Tortellini alla Melanie

Gestern musste es mal wieder schnell gehen, außerdem hatten wir vom Grillen noch paar Sachen übrig. Also das ganze zu einem leckeren Essen verarbeitet. Ich wünsche euch viel Freude beim Nachkochen. Lasst es euch schmecken!

Es ist nicht einfach den Blog hier am Leben zu erhalten, durch viele Probleme die das Leben so bereithält, kommt man immer weniger dazu hier zu schreiben. Ich hoffe das ich das jetzt wieder etwas mehr schaffe ;-)

Zutaten für 4 Portionen:

3 Päckchen Tortellini
1-2 Zucchini
1 Paprika
1 Zwiebel
halbes Päckchen Rucola
1 Päckchen Puten Debriziner 
3 kleine grobe Bratwürstchen
Bergkäse/ Parmesan (nach Geschmack)
Öl, Magarine
Paniermehl
Wasser
Brühe
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Wasser aufstellen für die Tortellini, ich lege dann direkt die grobe Bratwurst zum vorgaren mit in das Wasser. 
Dann alles klein schneiden an Gemüse. Würstchen aus dem kochenenden Wasser nehmen, Brühe dazugeben und Tortellini rein geben.
Tiefe Pfanne aufstellen, in Öl die Würstchen anbraten, rausnehmen, klein schneiden. Gemüse in der Pfanne anbraten, mit etwas Wasser ablöschen, gut würzen. Würstchen dazu machen und weiter mit anbraten.
Wenn das alles soweit fertig ist, bisschen Platz in der Mitte der Pfanne machen und dort 1 Esslöffel Magarine schmelzen, darein etwas Paniermehl geben ( circa 2 Esslöffel ). kurz alles verrühren. Die fertigen Tortellini abgießen und in die Pfanne geben.
Zum Schluss Rucola und den Käse dazu geben. 

Das ganze Servieren und genießen.